MELANZANE ALLA PARMIGIANA

SASTOJCI:

• Patlidžani

• Luk

• Češnjak

• Umak od rajčice

• Svježi bosiljak

• Mozarella (bez laktoze)

• Ribani tvrdi sir (parmezan, pecorino..)

• Maslinovo ulje

• Sol, papar

POSTUPAK:

• Narezati patlidžane po duzini na debljinu od oko 0,5 cm

• Posoliti ih i pustiti da odstoje barem 15 min

• Oprati i posušiti papirnatim ručnikom

• Svaki komad potom popržiti na ugrijanoj tavi sa maslinovim uljem minutu sa svake strane

• U drugoj tavi zagrijati maslinovo ulje pa popržiti luk i češnjak

• Ubaciti umak od rajčice pa prokuhati par minuta, potom dodati svježi bosiljak

• Na dno pleha za pečenje staviti malo crvenog umaka pa slagati redom: red patlidžana, red sireva, umak od rajčice

• Ponoviti postupak dok ne popunite pleh ili potrošite sve patlidžane

• Na kraju posuti sirom

• Peći na 200 stupnjeva oko 30-40 minuta

Dobar tek!